Familjeföretaget Biraghi grundades 1934 av Ferruccio Biraghi. Idag är företaget stort, fler än 500 jordbrukarfamiljer levererar mjölk till anläggningen som är belägen i staden Cavallermaggiore, norr om floden Po.
Biraghis producerar ost av grana-typ men utan tillsatt lyzosym (äggprotein). Osten har en angenäm mildhet och en mjuk smak. Gran Biraghi lagras i 12 månader och deras rivna ost är en storsäljare i hemlandet Italien.
Biraghi har valt att inte vara anslutna till konsortiet för Grana Padano och har därmed inte den klassiska märkningen för Grana Padanoost trots att osten produceras i “grana-området”.
