Sallad med jordgubbar, burrata och Prosciutto di Parma 

4 portioner

Ingredienser

• Späda salladsskott 140 g 

• 200 g jordgubbar 

• 125 g blåbär 

• 50 g saltade pistagenötter 

• 2 st Zeta Burrata 

• 8 skivor Bonvini Prosciutto di Parma14-16 mån 

• 40 g Bertozzi Parmigiano Reggiano 22-24 mån  

• Salt och färskmalen svartpeppar 

• 4 tsk Zeta vit balsamvinäger 

Örtolja 

• 40 g pinjenötter 

• 1 kruka basilika 

• 1/2 kruka timjan 

• 1/2 – 1 dl dl Zeta Olivolja 

• 2 krm salt 

• 1/2 liten vitlöksklyfta 

• Svartpeppar, nymald 

Gör så här

Skölj och torka sallaten. Rensa jordgubbarna och skär i mindre bitar.  

Gör örtoljan; Rosta pinjenötterna i torr stekpanna. Passa noga så att de inte bränns vid. Låt svalna. Finfördela nötterna och bladen från basilika och timjan med mixerstav eller i matberedare. Tillsätt lite olja i taget. Smaka av med salt, peppar och pressad vitlök. 

Hyvla små flagor av parmesanen. 

Fördela salladen på fyra tallrikar tillsammans med jordgubbarna, blåbären och de marinerade kronärtskockorna. Ringla ca 1 tsk vit balsamvinäger över varje salladstallrik. Lägg en halv burrata på salladen och dekorera med lufttorkad skinka. Ringla över örtoljan och strö över parmesanflagorna och pistagenötterna.